आंवला अनेक रोगों की औ‍षधि है। आंवला का नियमित प्रयोग करने से हमारे शरीर का त्रिदोष शांत होता है जो आयुर्वेद के अनुसार सभी बीमारियों का कारण है। साथ ही इससे अनेक प्रकार के स्‍वादिष्‍ट खाद्य पदार्थ बनाए जा सकते हैं। इसमें से एक आंवला कैंडी भी है। यह बाज़ार में भी उपलब्‍ध है लेकिन आप घर पर भी इसे आसानी से बना सकती हैं। आइए बताते हैं हम आपको कि आंवला कैंडी कैसे बनेगा?

आंवला कैंडी

  • Servings: 200
  • Difficulty: Medium

आंवला कैंडी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। बाज़ार में भी ये आपको आसानी से मिल जाएंगी लेकिन घर पर बनी आंवला कैंडी का कोई जवाब नहीं है, इसलिए इसकी रेसपी जानिए।

आंवला कैंडी रेसपी

Amla Candy Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री

  • 1 किग्रा आंवला
  • 700 ग्राम चीनी

वैकल्पिक सामग्री

  • 1 छोट चम्मच काला नमक
  • 1/2 चम्‍मच काली मिर्च का पाउडर
  • 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

आंवला कैंडी बनाने की विधि

  1. एक किलो आंवला व सात सौ ग्राम चीनी लें। आंवले को धुलकर रख लें।
  2. अब किसी बर्तन में पानी उबालें, पानी इतना हो ताकि उसमें सभी आंवला डूब जाएं।
  3. जब पानी उबलने लगे तो उसमें आप आंवला को डाल दें।
  4. पुन: पानी उबलने पर उसे दो मिनट बाद आग से उतार लें और किसी बर्तन से ढ़ककर उसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. जब ठंडा हो जाए तो पानी फेंक दें और चाकू की सहायता से आवंले की फांकें निकालकर गुठली फेंक दें।
  6. आंवले की फांकों को किसी बर्तन में रखकर ऊपर से 650 ग्राम चीनी उसमें डालकर रख दें।
  7. दूसरे दिन पूरी चीनी शरबत हो जाएगी और उसमें आंवले की फांकें तैरती दिखेगी। उन्‍हें चम्‍मच से चलाकर दो-तीन दिन के लिए ढककर छोड़ दें। इन दो-तीन दिनों में आंवले की फांकों में पूरी चीनी घुल जाएगी और फांकें भारी होकर बर्तन के तल में नीचे बैठ जाएंगी।
  8. अब आंवले की फांकों को छानकर निकाल लें। फिर उन्‍हें थाली में रखकर धूप में सुखा लें।
  9. जब आंवलें की फांकें पूरी तरह सूख जाएं, तो बची हुई पचास ग्राम चीनी का पाउडर बनाकर उसमें मिला दें। आपकी आंवला कैंडी तैयार है।
  10. इसे और स्‍वादिष्‍ट बनाने के लिए सूखी हुई आंवला की फांकों में चीनी पाउडर के साथ एक छोटा चम्‍मच काला नमक, आधा चम्‍मच काली मिर्च का पाउडर और आधा चम्मच अमचूर पाउडर मिला देने से चटपटी आंवला कैंडी तैयार हो जाएगी।

मुफ़्त में मिला शरबत

आंवला कैंडी बनाने के बाद बचा हुआ चीनी का शरबत भी आपके काम आ सकता है। इसे आग पर चढ़ाकर गाढ़ा कर लें और ठंडा करके किसी शीशे के बर्तन में रख दें। जब मन करे तो एक गिलास पानी में एक चम्‍मच यह गाढ़ा शरबत मिला दें, आपका आंवले वाला शरबत तैयार हो गया। इस शरबत में आंवले के गुण भी होते हैं और स्‍वाद भी।

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